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14.05.2008
Je fais mon pain
Après avoir pris des renseignements à droite et à gauche.
Après avoir essayé dans une machine à pain.
Je me suis remise à faire mon pain. Je l'avais fait déjà à une période. Cela avait duré six mois. Le temps que mon levain veuille bien lever. Le jour où il n'a plus voulu, le jour où je ne l'ai plus réussi, alors j'ai abandonné. C'était il y a quelques années.
Mais voilà que c'est reparti. J'ai commencé par la farine spécial "pain à l'ancienne" et de la levure de boulanger.
J'ai bien réussi et le pain réalisé est très bon voire même délicieux. Voici la photo de la pâte avant qu'elle ait levé :
Elle est faite avec :
-- 270 g. de la farine citée plus haut,
-- 1/6 ème de litre d'eau
-- Un peu de lait (ou soja)
-- Un peu de sel (moi j'en mets moins que la recette le dit)
-- 1 sachet de levure de boulanger
Il faut bien mélanger à la cuillère en bois puis malaxer à la main. Le plus possible jusqu'à ce qu'on en ai marre.
Le mettre à lever environ 1 heure ou 1 heure 30.
Le sortir du four, faire trois incisions sur le dessus et saupoudrer un peu de farine pendant qu'on met le four à chauffer à 240 ou mieux 225° pendant une demi-heure. Eteindre le four et laisser le pain 15 à 20 minutes de plus pendant que le four refroidit.
Quand vous le sortirez, non seulement une odeur délicieuse aura envahi la cuisine mais, en plus, vous vous régalerez. Et puis, au prix où est le pain aujourd'hui, je peux vous assurer que cela vaut le coup. Non seulement vous pourrez choisir la farine que vous voudrez : soit bio demi-complète ou complète ou ou bien la spéciale pain à l'ancienne dont je ne donnerai pas la marque mais qui n'est pas bio (le pain fait avec est bon quand même.)
Vous pouvez faire votre levain ou acheter de la levure de boulanger. Vous avez le choix. Mais surtout, faire son pain donne une autre qualité à sa vie de tous les jours, je peux vous l'assurer. Et il n'est pas nécessaire d'acheter une machine à pain qui doit marcher : 3 h 40 (consommation d'électricité) et le pain qui en sort n'est pas le même que celui que je fais à la main et au four. C'est un pavé qui se rapproche plus du pain de mie que du vrai pain.
09:20 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note
Commentaires
Comme toi ma chère Aliette, je fais et puis j'arrête et puis je refais (parfois je défais aussi).
D'ailleurs tout ce que je fais est le résultat d'une poussée plus ou moins fiévreuse. Que sommes-nous d'autre que des volcans plus ou moins en activité ? (ça c'est la pensée philosophique du jour).
Aujourd'hui mon volcan intérieur me porte vers des activités physiques (que chacun mette derrière ce mot ce qui lui convient).
J'espère t'avoir fait sourire deux secondes. Je t'embrasse et bon pain !!! Monique
Ecrit par : monique | 14.05.2008
Comme c'est appétissant ce bon pain ! tu as eu raison de t'y remettre apparemment... Je vais peut-être essayer.. Si le temps se maintient à la pluie, qui sait ? Bises de miche revenue parmi les siens
Ecrit par : miche | 14.05.2008
Comme ton pain me tente...mais je suis seule, et je me vois mal faire une grosse boule comme la tienne car je mettrais de longs jours pour l'avaler...néanmoins, j'essaierai, en modèle réduit. merci.
Bises
hélène
Ecrit par : hélène | 14.05.2008
moi j'aime bien ma boulangère
bises
Ecrit par : henri | 14.05.2008
Je suis très tentée... mais les visites quotidiennes de Gazou à la boulangère du coin de la rue, alors ?
Bonne journée ! Bises
Ecrit par : gazelle | 15.05.2008
Ils sont bien sympas vos commentaires mais moi je n'ai pas d'abonnement avec un boulanger en particulier et, de plus, je trouve mon pain vraiment délicieux et pas cher. Aucun rapport avec tous les pains du monde. Le mien est le meilleur. Aujourd'hui j'ai fait la pizza.
Bises, Aliette
Ecrit par : Aliette | 15.05.2008
Je vais tenter ta recette. Je suis née dans une boulangerie chez mes grands parents en 1948...
je t'invite samedi 17 sur mon bolg à une petite surprise party..
bises
Ecrit par : Charline | 15.05.2008
Je ne doute pas que c le meilleur pain je vais m' y mettre un de ces jours j' y pense très fortement car le prix du pain est exorbitant.
Bonne soirée.
Amitiés.
Ecrit par : Sylvie | 15.05.2008
On ne sait jamais ce qui peut se passer dans la vie aussi faire son pain soi-même c'est l'assurance de pouvoir manger au moins cela quand le pouvoir d'achat baisse, baisse pour certains. Quand on fait son pain, on est riche à l'intérieur.
Bises.
Danièle.
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J'avais déjà fait mon pain il y a quelques années pendant six mois. Puis j'avais arrêté à cause du levain que je n'arrivais plus à faire. Je recommence actuellement mais je ne fais plus mon levain. Il est si bon mon pain !
Bises d'Aliette-Lydia
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Ecrit par : PourMarie | 22.05.2008